ウシ
家畜であるウシは、食用では肉牛として牛肉や牛脂を、乳牛として牛乳を採るために飼養され、また役牛として農耕（耕牛）や運搬（牛車）などのための動力としても利用されてきた。牛皮は「牛革」としてかばんや各種ケース、ジャンパー・ベルト・靴など衣類・装身具等の材料にされ、牛糞は肥料や地方によっては重要な燃料及び建築材料として利用される。
農耕を助ける貴重な労働力であるウシを殺して神への犠牲とし、そこから転じてウシそのものを神聖な生き物として敬うことは、古代より非常に広い地域と時代にわたって行われた信仰である。現在の例として、インドの特にヒンドゥー教徒の間で、ウシが神聖な生き物として敬われ、食のタブーとして肉食されることがないことは、よく知られている。
牛が釘などを食べた場合に胃を保護するため、磁石を飲み込ませておく事もあるという。
スペイン・ポルトガルといった国においては、闘牛として人（闘牛士）との闘いの興行を行っている。
日本を含めた東洋の一部の国々においては、牛同士の闘いを闘牛として興行を行っている。
アメリカ合衆国においては、暴牛の背に乗る競技（ロデオ）も存在する。
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